Fleur de sel de l'ile de Ré

La fleur de sel de l’Île de Ré offre une salinité fraîche et nette, avec une sensation plus marine et iodée en bouche. Sa structure fragile lui permet de fondre rapidement, ce qui la rend idéale pour une utilisation en finition, juste avant dégustation.

Elle est particulièrement adaptée :

• Aux poissons et fruits de mer,
• Aux légumes et préparations simples,
• Aux œufs, pâtes et riz,
• Aux plats végétariens recherchant une touche marine discrète.

Usages courants :

• Saupoudrée sur un poisson grillé ou vapeur
• Ajoutée sur des légumes juste servis
• Finition sur des plats du quotidien
• Touche finale sur des recettes simples et épurées

La fleur de sel de l’Île de Ré s’accorde particulièrement bien avec :

• Poissons et produits de la mer
• Poivres blancs et poivres doux
• Herbes fraîches (aneth, ciboulette, persil)
• Agrumes
• Huiles végétales légères

Utilisée en finition, la fleur de sel de l’Île de Ré permet d’assaisonner avec précision, en apportant une salinité fraîche sans excès.
Sa finesse encourage une utilisation mesurée, favorisant une cuisine plus équilibrée, où le sel vient souligner les ingrédients sans les masquer.
Elle s’inscrit ainsi dans une approche plus consciente de l’assaisonnement, orientée vers la justesse et le plaisir gustatif.

Composition : Fleur de sel
Origine : France – Île de Ré

Filet de poisson, fleur de sel de l’Île de Ré :

Cuire un filet de poisson à la vapeur ou à la poêle. Ajouter une pincée de fleur de sel juste avant de servir.