LAFAYETTE - Cajun Créole

Lafayette s’inscrit dans l’héritage cajun-créole, où les épices sont assemblées pour créer une palette aromatique généreuse et équilibrée.
Le paprika doux apporte rondeur et couleur, l’ail et l’oignon donnent de la profondeur, tandis que le piment fort installe une chaleur franche mais maîtrisée.
Le thym, l’origan, le cumin et la moutarde structurent l’ensemble avec des notes herbacées et épicées.

Un mélange conçu pour structurer le goût dès le début de la cuisson, tout en laissant s’exprimer les ingrédients principaux.

Comment l’utiliser, en 3 gestes simples :

1. Base aromatique de cuisson
Faire revenir Lafayette dans un peu d’huile en début de cuisson pour libérer pleinement les arômes.
2. Assaisonnement grillades
Saupoudrer sur viandes, poissons ou légumes avant cuisson au four ou au grill.
3. Riz & plats mijotés
Ajouter dans un riz, un ragoût ou une poêlée de légumes pour une touche cajun immédiate.

Se marie très bien avec une huile d’olive, qui permet de diffuser les arômes et d’arrondir la chaleur du mélange.

Pour aller plus loin, Lafayette peut servir de base aromatique et être complété selon l’effet recherché :

– Paprika fumé : pour ajouter une note fumée et une plus grande profondeur aromatique
– Curcuma : pour renforcer la chaleur douce et la rondeur
– Coriandre : pour apporter une touche plus fraîche et légèrement citronnée
– Thym frais : pour rééquilibrer l’ensemble avec une note herbacée plus vive

Le mélange Lafayette a été conçu pour apporter structure et caractère aux plats généreux, sans les rendre excessifs.
Sa chaleur aromatique franche permet de relever les recettes avec précision et d’éviter les ajouts superflus en sel ou en matières grasses.
Utilisé avec justesse, il donne une cuisine expressive, équilibrée et lisible, fidèle à l’esprit cajun.

Composition :
Sel, ail semoule*, paprika doux*, thym feuille*, origan feuille*, oignon moulu*, poivre noir moulu*, cumin moulu*, moutarde farine*, piment fort moulu*.

*issus de l’agriculture biologique

Origine :
Ingrédients UE / non UE — mélange réalisé en France.

Riz cajun rapide :

Faire revenir un oignon dans un filet d’huile, ajouter Lafayette, puis du riz et des tomates concassées.
Mouiller avec du bouillon et laisser mijoter jusqu’à cuisson du riz.
Servir chaud.