KARUKERA - Colombo Caraïbe

Sur l’île aux belles eaux, les effluves de colombo montent entre cannes à sucre et flamboyants. Curcuma doré et cumin torréfié voguent sur un doux alizé.

Goût et usage culinaire :

Le mélange Colombo est un assortiment d'épices antillais caractérisé par une saveur douce et épicée. Le notre se compose de curcuma, sel, cumin et curry, offrant un goût unique qui s'adapte à une grande variété de plats. Ce mélange est particulièrement délicieux dans les sauces, les poissons en papillote, les soupes, les pâtes et les salades. Il peut également être utilisé pour mariner les viandes avant la cuisson.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Les ingrédients du mélange Colombo, tels que le curcuma et le cumin, sont connus pour leurs bienfaits sur la santé. Le curcuma est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, tandis que le cumin peut aider à la digestion et réduire les ballonnements. Ensemble, ils créent un mélange qui non seulement rehausse les saveurs mais contribue également au bien-être digestif.

Histoire :

Le Colombo tire ses origines des Antilles et a été introduit en Europe, où il a gagné en popularité. Ce mélange est le résultat d'une fusion de différentes cultures et traditions culinaires, notamment les influences indiennes apportées par les travailleurs migrants dans les Caraïbes. Aujourd'hui, il représente un élément clé de la cuisine créole, reflétant la richesse et la diversité des saveurs caribéennes.

Association avec d'autres épices :

Noix de Muscade : Ajoute une touche chaleureuse et aromatique, complétant bien les saveurs du mélange Colombo.
Piment de Cayenne : Pour ceux qui préfèrent une touche plus épicée, le piment de Cayenne intensifiera la chaleur du mélange.
Coriandre Moulue : Apporte une note citronnée rafraîchissante, équilibrant la richesse du Colombo.
Gingembre Moulu : Renforce les nuances épicées et ajoute une fraîcheur piquante, excellente dans les plats de viande ou de légumes.

Composition :
Curcuma moulu bio, sel Saunier de Camargue, cumin moulu bio, curry bio.

Origine : UE/Non UE, mélange réalisé en France

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.