MOGADOR - Tajine Océanique

Mogador offre une richesse aromatique adaptée à une grande variété de plats inspirés du Maghreb.

• Le paprika et le curcuma donnent une base douce, chaude et colorée.
• Le gingembre apporte de la vivacité et une pointe piquante.
• La cannelle et la coriandre équilibrent l’ensemble avec des notes rondes et parfumées.
• L’oignon et le cumin renforcent la profondeur.

Ce mélange est idéal pour des cuissons longues, des tajines, des mijotés, des plats de riz épicés ou des préparations où les épices ont le temps de se développer.

Comment l’utiliser, en 3 gestes simples :

1. Tajine classique
Ajouter Mogador en début de cuisson dans un tajine de viande ou de légumes pour une profondeur aromatique soutenue.
2. Poissons & fruits de mer
Saupoudrer avant cuisson ou intégrer au bouillon pour une touche orientale délicate.
3. Mijotés et riz parfumés
Incorporer dès le départ dans les plats mijotés, pilafs ou couscous pour une saveur complète.

Mogador s’accorde particulièrement bien avec des ingrédients qui complètent sa profondeur aromatique chaude :

• Safran : pour une note précieuse et subtile dans les tajines de poulet ou d’agneau
• Cardamome : pour une touche fraîche et légèrement citronnée
• Fenouil : pour une nuance anisée légère, idéale avec poisson ou fruits de mer
• Citrons confits : pour apporter une acidité douce caractéristique des cuisines du Maghreb

Ces compléments permettent de moduler la puissance et d’adapter Mogador à des recettes plus complexes ou plus délicates.

Le mélange Mogador est pensé pour accompagner les cuissons longues et les plats mijotés, où les épices ont le temps de se fondre et de s’équilibrer.
Des épices comme le cumin, la coriandre ou le gingembre apportent une chaleur douce, traditionnellement appréciée pour soutenir la digestion des plats riches, tandis que les épices chaudes et aromatiques comme la cannelle ou le clou de girofle contribuent à la rondeur et à la profondeur du mélange.
Utilisé avec mesure, Mogador permet d’obtenir une cuisine généreuse et parfumée, tout en conservant une sensation de confort et d’équilibre dans l’assiette.

Composition :
Paprika moulu*, curcuma moulu*, cumin moulu*, cannelle moulue*, coriandre moulue*, gingembre moulu*, oignon semoule*, coriandre feuille*.

*issus de l’agriculture biologique

Origine :
Ingrédients UE / non UE — mélange réalisé en France.

Tajine de poulet express :

Faire revenir des morceaux de poulet avec oignon et huile. Ajouter Mogador et un peu d’eau ou de bouillon. Laisser mijoter jusqu’à tendreté.
Servir avec des dés de citron confit et de la coriandre fraîche.