Mélange pour Tajine bio
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Mélange d'épices biologique
Goût et usage culinaire :
Ce mélange offre des saveurs chaudes et épicées qui accompagnent parfaitement les tajines de viandes, poissons ou légumes, typiques de la cuisine marocaine. La composition du mélange, incluant le paprika, le curcuma, le cumin, la cannelle, la coriandre, le gingembre et l'oignon, lui confère une richesse aromatique adaptée à une variété de plats. Il est également idéal pour parfumer d'autres recettes traditionnelles du Maghreb.
Propriétés et bienfaits pour la santé :
Les épices de ce mélange offrent divers bienfaits. Le curcuma et le gingembre, par exemple, sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, tandis que le cumin et la coriandre peuvent aider à la digestion. La cannelle, quant à elle, est appréciée pour ses effets sur la régulation de la glycémie.
Association avec d'autres épices :
Cardamome : Offre une saveur fraîche et aromatique, parfaite pour les tajines sucrés-salés.
Fenouil : Apporte une note anisée légère, excellente avec les tajines de poisson ou de fruits de mer.
Histoire :
Le terme tajine (en berbère tajin), désigne à la fois le plat de cuisson creux en terre cuite et surmonté d'un couvercle conique, et la préparation culinaire du nord-ouest de l'Afrique cuite dans ce plat. Le tajine, plus qu'un simple plat, est un élément central de l'art culinaire au Maghreb, où il est considéré comme un symbole d'hospitalité et de partage. Son origine remonte à l'époque des Berbères, les premiers habitants du nord de l'Afrique. Les tajines étaient traditionnellement préparés sur des braises et servis directement du plat de cuisson pour préserver la saveur et la chaleur.
Composition : paprika moulu bio, curcuma moulu bio, cumin moulu bio, cannelle moulue bio, coriandre moulue bio, gingembre moulu bio, oignon semoule bio, coriandre feuille bio.
Origine : UE/Non UE, mélange réalisé en France
Un sourcing 100% naturel
Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.
Une démarche de sécurité alimentaire
Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.
Un conditionnement eco-responsable
Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.
