Poivre blanc grain Sao Tomé bio

Goût et usage culinaire :

Le poivre blanc de Sao Tomé se distingue par sa douceur et son piquant subtil, le rendant idéal pour une variété de plats. Sa saveur unique se marie parfaitement avec les viandes blanches, les sauces crémeuses, les salades fraîches et les plats de poisson. Sa rareté et son goût inégalé, issus d'une récolte à maturité complète, en font un produit d'exception pour les gourmets.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Riche en vitamines B, C, et K, et en minéraux essentiels tels que le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium, le poivre blanc de Sao Tomé est bénéfique pour la santé. Ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, grâce à la pipérine, en font un allié pour la digestion et la santé respiratoire, avec un usage historique en médecine ayurvédique pour combattre le rhume et la toux.

Histoire :

Découvert il y a plus de 4000 ans en Inde, le poivre a été introduit en Europe par Alexandre Le Grand. Le poivre blanc de Sao Tomé provient de l'île de Sao Tomé, une ancienne colonie portugaise en Afrique occidentale. Cette origine unique, combinée à un savoir-faire ancestral, confère à notre poivre blanc de Sao Tomé une qualité et une histoire exceptionnelles. Située dans le golfe de Guinée, l'île de Sao Tomé-et-Principe est l'un des plus petits pays d'Afrique. Découverte par des navigateurs portugais en 1470, l'île est connue pour son écrin de végétation luxuriante et son climat équatorial. Ces caractéristiques, associées à son origine volcanique, créent un terroir unique qui favorise la culture de produits d'exception comme le poivre et la fève de cacao.

Association avec d'autres épices :

Cardamome : L'association du poivre blanc de Sao Tomé avec la cardamome crée un mélange exotique et parfumé, idéal pour les plats indiens et les desserts.
Clou de Girofle : Cette combinaison est parfaite pour les plats mijotés, comme les ragoûts ou les marinades, apportant une profondeur de goût.
Coriandre : Ensemble, le poivre blanc et la coriandre offrent un équilibre parfait entre douceur et piquant, convient bien aux plats de légumes et aux soupes.
Cannelle : Idéal pour les plats sucrés-salés et certaines pâtisseries, où la douceur de la cannelle se marie bien avec le piquant délicat du poivre blanc.
Curcuma : Un mélange bénéfique pour la santé, apportant des saveurs terreuses et un peu de chaleur aux plats de riz et de légumes.
Fenouil : Cette association est parfaite pour les plats de poisson, offrant un profil aromatique frais et légèrement anisé.

Origine : Sao Tomé

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.