Poivre blanc grain Sao Tomé bio

Ce poivre blanc développe une chaleur douce, progressive et très nette, accompagnée de notes légèrement fermentées, florales et presque lactées. En grains, il conserve toute sa complexité et révèle pleinement son caractère lorsqu’il est fraîchement moulu.

Il est particulièrement adapté :

• Aux plats délicats et raffinés,
• Aux poissons, crustacés et fruits de mer,
• Aux viandes blanches et volailles,
• Aux sauces claires et préparations fines.

Usages courants :

• Poissons vapeur ou pochés
• Sauces blanches et jus clairs
• Légumes doux
• Plats gastronomiques nécessitant précision et retenue

Le poivre blanc de São Tomé s’accorde particulièrement bien avec :

• Poissons et crustacés
• Crèmes, beurre, fromages frais
• Légumes délicats
• Muscade, laurier
• Plats clairs et épurés

Le poivre blanc de São Tomé est apprécié pour sa capacité à stimuler les saveurs sans brutalité, ce qui en fait un poivre particulièrement adapté aux cuisines fines.
Sa chaleur mesurée favorise une stimulation douce de la digestion, tout en évitant l’agressivité parfois associée aux poivres plus puissants.
Il accompagne ainsi une cuisine précise et confortable, où l’intensité aromatique soutient le plat sans jamais le saturer.

Composition : Poivre blanc en grains*

*issu de l’agriculture biologique

Origine : São Tomé-et-Príncipe

Filet de poisson au poivre blanc de São Tomé :

Cuire un filet de poisson à la vapeur ou à la poêle.
Ajouter une pincée de poivre blanc de São Tomé fraîchement moulu juste avant de servir.