Poivre noir grain de Voatsiperifery

Goût et usage culinaire :

Le poivre de Voatsiperifery est un trésor gustatif avec ses arômes boisés fleuris et ses notes fraîches citronnées, rappelant le poivre long. Sa saveur, moins piquante mais épicée, magnifie les viandes rouges, les crustacés, les poissons gras, le canard et même les desserts comme le fondant au chocolat. Il est conseillé de l'ajouter en fin de cuisson pour préserver son bouquet unique.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Anti-bactérien, il est efficace contre les rhumes et les problèmes gastro-intestinaux. Ses propriétés anti-inflammatoires aident à la digestion et réduisent les ballonnements, apportant ainsi un confort digestif notable​.

Histoire :

Récolté à la main dans les forêts tropicales de Madagascar, ce poivre sauvage pousse sur de jeunes pousses de lianes qui peuvent atteindre jusqu'à 20 mètres de haut. Ses baies brun rougeâtre avec une petite queue en font un poivre rare et recherché. Ce poivre est un symbole de l'harmonie entre la nature sauvage et la tradition culinaire.

Association avec d'autres Épices :

Cardamome : Ajoute une fraîcheur qui se marie bien avec les notes citronnées du Voatsiperifery.
Gingembre : Offre un contraste épicé, idéal pour les plats exotiques.
Cannelle : Complète les arômes boisés pour des créations sucrées-salées.
Curcuma : Pour une alliance de saveurs terreuses et de bienfaits anti-inflammatoires.

Origine : Madagascar

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.