Poivre noir grain de Malabar

Goût et usage culinaire :

Le poivre de Malabar, réputé pour sa longueur en bouche et ses arômes floraux, offre une chaleur puissante qui sublime les viandes rouges. Parfait pour rehausser un chèvre frais avec de l’huile d’olive, il apporte également une touche exquise aux salades de fruits et desserts au chocolat. Sa saveur complexe et envoûtante en fait un choix de prédilection pour les fins gourmets.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Source de vitamines B, C, K et de minéraux essentiels, le poivre de Malabar est apprécié pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, ainsi que pour son rôle dans le soulagement des congestions respiratoires. Historiquement utilisé en médecine ayurvédique, il contribue au bien-être général.

Histoire :

Le poivre de type « piper nigrum » est originaire de la côte de Malabar dans l’Etat du Kerala, en Inde, berceau de la culture du poivre. Le poivre de Malabar MG1 est d’ailleurs le poivre étalon pour déterminer le calibre des poivres.

Association avec d'autres Épices :

Cumin : Rehausse la chaleur du poivre avec ses notes terreuses, idéal dans les currys et les plats mijotés.
Cardamome : Apporte une fraîcheur aromatique qui équilibre la force du poivre, excellente dans les riz et les desserts.
Safran : Crée un mélange luxueux et riche, parfait pour les plats festifs.
Curcuma : Offre une couleur vibrante et des bienfaits anti-inflammatoires, se marie bien dans les mélanges d'épices pour les marinades.

Origine : Inde

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.