Poivre noir grain Sao Tomé bio

Goût et usage culinaire :

Le poivre noir de Sao Tomé se distingue par son intensité aromatique exceptionnelle. Il est idéal pour relever les viandes, poissons, légumes et même les desserts au chocolat. Sa rareté en fait un produit d'exception, reconnu pour ses saveurs inégalées, mélangeant piquant et notes subtiles​.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Le poivre est une source de vitamines B, C et K et de minéraux (fer, magnésium, phosphore et potassium). Il a longtemps été recherché pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires grâce à la pipérine qu'il contient. Le poivre noir aide aussi à soulager les encombrements des voies respiratoires. En médecine ayurvédique il était utilisé pour lutter contre le rhume et la toux. 

Histoire :

Le poivre aurait été découvert il y a plus de 4000 ans sur la côte de Malabar en Inde. C’est au 4e siècle avant J.C. qu’Alexandre Le Grand décide de l’importer en Grèce. Ancienne colonie portugaise São Tome & Principe est une petite île au large des côtes de l’Afrique occidentale. 

Association avec d'autres Épices :

Zeste de citron ou d'orange : Pour une touche d'agrumes rafraîchissante.
Cannelle : Complète les arômes boisés du poivre, idéale pour les plats sucrés-salés.
Gingembre : Pour une profondeur épicée supplémentaire, idéale dans les marinades asiatiques.
Cardamome : Apporte une fraîcheur et une saveur aromatique complexe, parfaite dans les plats indiens..

Origine : Sao Tomé

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.