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Cannelle de Madagascar morceaux

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Épice

Goût et usage culinaire :

La cannelle de Madagascar est la cannelle dite Ceylan. Originaire du Sri Lanka, on la trouve également aux Seychelles et bien sûr à Madagascar. Son parfum est plus subtil que la cannelle dite de Chine. Idéale pour les infusions réconfortantes de l’hiver en association avec du miel, du citron et du gingembre, et pour aromatiser les crèmes dessert, laits chauds, compotes de fruits...

 

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Ajoutée à une infusion ou un thé, elle aide à surmonter les états grippaux de l’hiver, rhumes, maux de tête. Elle calme les douleurs dentaires et diminue la fatigue. Pour une utilisation médicinale, il est préférable d’utiliser la variété « cannelle de Ceylan » qui contient beaucoup moins de coumarine que la variété « cannelle de Chine », la coumarine étant hépatotoxique pour les personnes sensibles.

 

Histoire :

C’est l’écorce intérieure du cannelier qui est utilisée. Séchée, elle s’enroule sur elle-même en formant des petits tuyaux. La cannelle de Ceylan (cinnamomum verum ou cinnamomum zeylanicum) présente des tuyaux plus fins  que la cannelle de Chine  (cinnamomum cassia) encore appelée fausse cannelle ou casse.

Origine : Madagascar

 

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.