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Clous de girofle bio

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Épice biologique

Goût et usage culinaire :

D’une saveur piquante, amère, à la fois boisée et fruitée, le clou de girofle laisse en bouche une sensation de brûlure et d’engourdissement. Incontournable des mélanges d’épices, on le retrouve notamment dans le garam masala et le ras el hanout. Il parfume la choucroute, les marinades de gibiers, les viandes en daubes, le pain d’épices. A Noël, on en pique les oranges pour parfumer la maison.

 

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Bien connu comme anesthésiant local, notamment pour les douleurs dentaires, il a aussi une action anti-inflammatoire qui apaise les douleurs musculaires. Antibactérien et antiviral, il est efficace sur les infections urinaires et les calculs rénaux. Il apaise les troubles digestifs et redonne de l’énergie. Comme antiseptique, il aide à désinfecter les plaies.


Histoire :

On a trouvé des traces de clous de girofles dans des restes de repas en Syrie datés de 1700 ans av. JC. Son utilisation en médecine ayurvédique est aussi ancienne. Originaire de l’archipel des Moluques, le giroflier est un arbre de 20 mètres de haut et ce sont ses boutons floraux qui sont récoltés. L’Indonésie et Madagascar en sont les principaux producteurs.

Origine : Madagascar

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.