Cumin graine bio

Goût et usage culinaire :

De goût amer, épicé et aromatique, le cumin est utilisé soit seul avec des carottes ou des pois chiches par exemple, soit en mélanges d’épices dans les currys, le ras el hanout, le cari, le chili, le masala. Le cumin relève le goût des tajines, des couscous, aromatise certains fromages comme le munster, le gouda, l’edam.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Connu en phytothérapie pour ses vertus carminatives, antispasmodiques et anti-inflammatoires, il facilite la digestion et favorise l’absorption des nutriments. Il apaise les brûlures d’estomac et les spasmes intestinaux. Quelques graines de cumin dans l’eau de cuisson des légumineuses facilitent leur digestion.

Histoire :

Utilisé dans la cuisine égyptienne depuis 5000 ans, on en a trouvé dans les tombeaux des pharaons. Les hébreux l’utilisaient comme monnaie. Au moyen-Age, son utilisation se répand pour aromatiser les plats de viandes.

Association avec d'autres épices :

Coriandre : Complète la saveur chaude et terreuse du cumin avec un parfum légèrement citronné. Idéal dans la cuisine indienne et moyen-orientale, pour des plats de légumes, de viandes grillées ou de pois chiches.
Paprika et Ail : Le paprika doux et légèrement fumé s'associe bien à l'ail. Parfait pour des marinades, ragoûts ou grillades.
Curcuma et Gingembre : Le curcuma apporte une saveur chaude et légèrement amère, tandis que le gingembre est piquant et rafraîchissant. Idéal pour les plats de légumes, currys ou soupes.

Origine : Egypte

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.