KARUKERA - Colombo Caraïbe

Karukera repose sur une architecture aromatique volontairement épurée, qui permet une grande polyvalence :

• Le curcuma apporte une base chaude, ronde et colorée
• Le cumin structure l’ensemble avec des notes épicées et légèrement toastées
• Le curry lie les arômes et apporte une profondeur douce
• Le sel de Camargue équilibre et révèle les saveurs

Ce mélange est conçu comme une épice de fond, idéale pour donner du goût dès le départ, sans masquer les ingrédients.

Comment l’utiliser, en 3 gestes simples :

1. Base de cuisson
Ajouter Karukera en début de cuisson avec oignon et matière grasse pour poser l’aromatique.
2. Riz & plats du quotidien
Parfait dans un riz, une poêlée de légumes, des lentilles ou des œufs brouillés.
3. Viandes & poissons
Utiliser Karukera pour assaisonner des viandes blanches, du porc ou des poissons avant ou pendant la cuisson.

Karukera fonctionne très bien comme base aromatique, que l’on peut enrichir selon les usages :

• Ail et oignon : pour renforcer le caractère créole
• Gingembre : pour apporter plus de fraîcheur et de relief
• Piment : pour ceux qui souhaitent une version plus relevée
• Lait de coco : pour adoucir et arrondir l’ensemble
• Herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre) : pour une touche finale plus vive

Le mélange Karukera s’inscrit dans une tradition culinaire créole où les épices sont utilisées pour envelopper les plats mijotés et en équilibrer la richesse.
Des épices comme le curcuma et le cumin apportent une chaleur douce et structurante, tandis que les notes plus aromatiques participent à une sensation de confort et d’harmonie dans l’assiette.
Ce mélange permet de parfumer généreusement les recettes et de donner du goût avec peu de matière grasse, pour une cuisine simple et équilibrée.

Composition :
Curcuma moulu*, sel Saunier de Camargue, cumin moulu*, curry*.

*issus de l’agriculture biologique

Origine :
Ingrédients UE / non UE — mélange réalisé en France.

Riz créole simple :

Faire revenir un oignon avec un peu de matière grasse, ajouter Karukera, puis le riz.
Mouiller à l’eau ou au bouillon et laisser cuire.
Servir en accompagnement de poisson ou de volaille.