VALENSOLE - Mélange Provençal

Valensole est un mélange provençal structuré autour d’herbes aromatiques sèches, pensé pour une cuisine du quotidien où l’on recherche un parfum net, équilibré et immédiatement lisible.

• Le thym, le romarin et la marjolaine apportent une signature herbacée typique du Sud
• Le paprika doux et le poivron rouge donnent de la rondeur et une légère sucrosité
• L’ail et la moutarde jaune renforcent la profondeur et la tenue en cuisson

Ce mélange fonctionne aussi bien en début de cuisson, pour structurer un plat, qu’en finition, pour préserver le caractère frais des herbes.

Comment l’utiliser, en 3 gestes simples :

1. Base provençale
Ajouter Valensole en début de cuisson avec un corps gras pour poser l’aromatique d’un plat mijoté, de légumes ou de viandes blanches.
2. Marinade courte
Mélanger Valensole avec huile d’olive et enrober viandes, poissons ou légumes avant cuisson au four, à la poêle ou au barbecue.
3. Finition aux herbes
Saupoudrer légèrement en fin de cuisson pour retrouver une expression plus fraîche et herbacée.

Valensole peut être utilisé seul, ou servir de base aromatique à enrichir selon l’effet recherché :

• Citron ou zeste de citron : pour apporter de la fraîcheur en finition
• Thym ou romarin frais : pour renforcer le caractère herbacé
• Ail frais : pour accentuer la profondeur dans les marinades
• Piment doux ou piment fort (en petite quantité) : pour une version plus relevée
• Tomate : parfaite alliance dans les plats mijotés ou les sauces

Les herbes aromatiques qui composent Valensole sont traditionnellement utilisées pour apporter fraîcheur, équilibre et lisibilité aux plats du quotidien.
Leur association permet de parfumer la cuisine provençale avec justesse, tout en conservant une sensation de légèreté et de plaisir simple dans l’assiette.

Composition :
Moutarde jaune* (farine), ail semoule*, poivron rouge coupé*, paprika doux moulu*, sel de Camargue, romarin coupé*, marjolaine feuille*, thym feuille*.

*issus de l’agriculture biologique

Origine :
Ingrédients UE / non UE — mélange réalisé en France.

Légumes rôtis façon Provence :

Mélanger des légumes de saison avec de l’huile d’olive et Valensole.
Enfourner jusqu’à belle coloration.

Variante : même principe sur poisson blanc ou volaille.