ATTARI - Tandoori Pendjabi

Dans les plaines brûlantes du Pendjab, le four tandoor crépite sous la nuit étoilée. Dernière halte avant la frontière, Attari embaume paprika, cumin, romarin et carvi torréfiés.


Goût et usage culinaire :

Ce mélange est essentiel dans la cuisine indienne pour apporter du goût et de la saveur aux viandes, poissons, riz et légumes. Il est traditionnellement utilisé comme marinade, mélangé avec du yaourt blanc et du jus de citron, pour parfumer les plats. Sa composition comprend du paprika doux, sel, ail, coriandre, piment fort, cumin, romarin, carvi, thym, cannelle, girofle, laurier et poivre noir, offrant un équilibre parfait entre épices chaudes et arômes délicats.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Chaque épice de ce mélange contribue à ses bienfaits pour la santé. La cannelle aide à réguler la glycémie, le romarin soulage les troubles digestifs, le piment offre des propriétés antioxydantes. Ce mélange est donc non seulement savoureux, mais aussi bénéfique pour la santé.

Histoire :

La cuisine tandoori, originaire du Pendjab, est profondément ancrée dans les traditions et les techniques culinaires de l'Inde. Le four "Tandoor", d'où le nom est dérivé, est un élément central de cette cuisine. Il est utilisé pour cuire non seulement des viandes marinées mais aussi divers types de pain. Le poulet tandoori, en particulier, est devenu un symbole de la cuisine indienne à l'échelle mondiale, apprécié pour sa saveur riche et son caractère distinctif. Cette méthode de cuisson, qui permet une infusion profonde des épices dans les aliments, reflète l'ingéniosité et la créativité de la cuisine indienne.

Association avec d'autres épices :

Fenugrec : Ajoute une note légèrement sucrée et noisettée, parfaite pour les marinades tandoori.
Cardamome : Offre une saveur fraîche et aromatique, idéale pour les plats de viande ou de riz.
Safran : Apporte une couleur dorée et un arôme riche, excellent dans les plats de poulet ou d'agneau tandoori.

Composition : paprika doux moulu bio, sel Saunier de Camargue bio, ail moulu bio, coriandre moulue bio, piment fort moulu bio, cumin moulu bio, romarin moulu bio, carvi moulu bio, thym moulu bio, cannelle moulue bio, girofle moulu bio, laurier moulu bio, poivre noir moulu bio. 

Origine : UE/Non UE mélange réalisé en France

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.