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Poivre noir grain de Malabar

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Poivre

Goût et usage culinaire :

Une belle longueur en bouche, des arômes floraux, une chaleur puissante vont sublimer les viandes rouges. Idéal sur un chèvre frais avec quelques gouttes d’huile d’olive, une salade de fruits, un dessert au chocolat.

 

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Le poivre est une source de vitamines B, C et K et de minéraux (fer, magnésium, phosphore et potassium). Il a longtemps été recherché pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires grâce à la pipérine qu'il contient. Le poivre noir aide aussi à soulager les encombrements des voies respiratoires. En médecine ayurvédique il était utilisé pour lutter contre le rhume et la toux. 

 

Histoire :

Le poivre de type « piper nigrum » est originaire de la côte de Malabar dans l’Etat du Kerala, en Inde, berceau de la culture du poivre. Le poivre de Malabar MG1 est d’ailleurs le poivre étalon pour déterminer le calibre des poivres.

Origine : Inde

 

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.