Cuisses de canard à l’orientale
Une petite douceur réconfortante à partager : Cuisses de canard à l’orientale
Ingrédients :
2 belles cuisses de canard crues
4 pommes de terre
Un oignon
Une dizaine d’abricot sec
Feuille de coriandre fraiche
1 gousse d’ail
Sel, poivre noir bio
Mélange Tajine bio
Un bouillon dégraissé et un filet d’huile d’olive
1- Commencez par dégraisser les cuisses de canard
2- Emincer l’oignon, et l’ail
3- Verser un filet d’huile d’olive dans un faitout allant au four avec son couvercle, ajouter les oignons et l’ail puis déposer les cuisses de canard. Laisser dorer à feu doux. Saler, poivrer
*Jeter éventuellement un peu de graisse rendue par les cuisses
*Préchauffer le four à 190°
4- Découper les pommes de terre en quartier
5- Dans un récipient, diluer un bouillon dégraissé dans 200ml d’eau
6- Lorsque les cuisses commencent à prendre une belle couleur, ajouter le mélange Tajine et ajouter les abricots.
7- Déposer les pommes de terre, verser le bouillon, couvrir et enfourner pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Vérifier en cours de cuisson qu’il reste du liquide et ajouter un peu d’eau si nécessaire
8- Parsemer avec quelques feuilles de coriandre, et déguster
