Article: Légumes rôtis façon Provence au mélange Valensole
Légumes rôtis façon Provence au mélange Valensole
Les légumes rôtis sont l’une des façons les plus simples de cuisiner avec les épices. Au four, les légumes se concentrent, deviennent légèrement sucrés et gagnent en profondeur. Le mélange Valensole apporte une signature provençale nette, herbacée et ensoleillée.
Moment culinaire
Accompagnement, repas végétal ou cuisine conviviale.
Saison
Printemps — été avec courgettes, aubergines et poivrons ; automne — hiver avec carottes, courge ou patate douce.
Temps total
35 minutes.
Niveau de simplicité
Très simple.
Ingrédients — 4 personnes
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 2 carottes ou 300 g de courge selon la saison
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café bombée de mélange Valensole
- 1 pincée de sel fin si nécessaire
- quelques gouttes de citron en finition
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les légumes en morceaux réguliers.
- Les mélanger avec l’huile d’olive et une petite pincée de sel si nécessaire.
- Répartir les légumes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner 25 minutes.
- Ajouter le mélange Valensole, mélanger délicatement puis poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.
- Terminer avec quelques gouttes de citron avant de servir.
Geste épices Biocomptoir
Ajouter Valensole en fin de cuisson permet de préserver le parfum des herbes tout en profitant de la chaleur des légumes.
Variante
Servir avec une sauce yaourt au Byblos ou quelques copeaux de fromage.
