Houmous maison au mélange Byblos
Le houmous est l’une des préparations les plus simples pour découvrir toute la richesse des épices. Crémeux, généreux et naturellement convivial, il devient encore plus expressif avec le mélange Byblos. Ses notes de thym, de sumac et de sésame grillé apportent fraîcheur, relief et une touche légèrement citronnée.
Moment culinaire
Apéritif, brunch, tartine ou accompagnement de légumes crus.
Saison
Toute l’année.
Temps total
10 minutes.
Niveau de simplicité
Très simple.
Ingrédients — 4 personnes
- 400 g de pois chiches cuits
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- le jus d’½ citron
- 1 petite gousse d’ail
- 1 c. à café rase de mélange Byblos
- 3 à 5 c. à soupe d’eau froide
- 1 pincée de sel fin si nécessaire
Préparation
- Égoutter les pois chiches puis les placer dans le bol d’un mixeur.
- Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail.
- Mixer une première fois jusqu’à obtenir une texture épaisse.
- Ajouter l’eau froide progressivement pour assouplir la préparation.
- Incorporer le mélange Byblos puis mixer quelques secondes.
- Goûter et ajuster avec une petite pincée de sel si nécessaire.
- Servir dans un bol avec un filet d’huile d’olive et une pincée de Byblos en finition.
Geste épices Biocomptoir
Ajouter Byblos à la fin permet de préserver la fraîcheur du thym, la note acidulée du sumac et le croquant discret du sésame.
Variante
Ajouter quelques pois chiches rôtis sur le dessus pour créer un contraste de texture.
