BYBLOS - Zaatar Levantin

Au plus vieux port du monde, le zaatar voyage depuis les collines de thym vers les voiles phéniciennes. Byblos tresse sumac acidulé, sésame grillé et sel de mer pour un goût authentique du Levant.


Goût et usage culinaire :

Le Zaatar est un mélange d’épices emblématique du Moyen-Orient, associant le parfum intense du thym, la rondeur du sésame blanc et la note acidulée du sumac. Subtilement salé, il révèle des arômes boisés, citronnés et légèrement torréfiés. Ce mélange est parfait pour sublimer les viandes grillées, les poissons, les légumes rôtis, les salades fraîches et les fromages. Traditionnellement, il est également utilisé en condiment, mélangé à de l'huile d'olive pour napper des pains plats ou des tartines, apportant une touche chaleureuse et parfumée à vos apéritifs et repas.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Le Zaatar combine les bienfaits de ses ingrédients principaux :
Le thym est reconnu pour ses propriétés antiseptiques et stimulantes ; il soutient le système immunitaire et la digestion. Le sésame est une excellente source de calcium, de magnésium et de protéines végétales, contribuant à la santé des os et au bon fonctionnement nerveux. Le sumac, riche en antioxydants, est apprécié pour ses vertus anti-inflammatoires et digestives. Ensemble, ces ingrédients font du Zaatar un allié naturel pour tonifier l'organisme, renforcer l'immunité et apporter vitalité au quotidien.

Histoire :

Le Za'atar est profondément enraciné dans les traditions culinaires du Moyen-Orient, de la Palestine au Liban, en passant par la Syrie et Israël. Plus qu'un simple mélange d'épices, il est un symbole culturel et familial, souvent préparé selon des recettes jalousement gardées. Sa composition peut varier légèrement d’une région à l’autre, mais le trio thym, sésame et sumac reste la base incontournable. Le Za'atar est aussi associé à des croyances anciennes : il est considéré comme un aliment fortifiant pour l’esprit et le corps, utilisé depuis l’Antiquité dans la médecine traditionnelle pour ses vertus stimulantes et digestives.

Association avec d'autres épices :

Cumin : Pour un accent plus chaleureux dans les plats mijotés ou les sauces.
Coriandre moulue : Pour une note citronnée supplémentaire dans les salades.
Paprika doux : Pour un mélange coloré et légèrement fumé idéal sur des grillades.
Piment d'Alep : Pour relever vos plats de manière douce et aromatique.
Menthe séchée : En complément dans les sauces au yaourt ou les taboulés.

Composition :  Thym, sésame blanc, sumac, sel

Origine : UE/ Non UE mélange réalisé en France

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.