Clous de girofle bio
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Épice biologique
Goût et usage culinaire :
Les clous de girofle bio ont une saveur piquante, amère, boisée et fruitée. Ils laissent une sensation de brûlure et d’engourdissement en bouche. Essentiels dans les mélanges d'épices comme le garam masala et le ras el hanout, ils parfument la choucroute, les marinades de gibiers, les viandes en daube et le pain d'épices. À Noël, on les utilise pour parfumer les oranges.
Propriétés et bienfaits pour la santé :
Reconnus comme anesthésiant local, notamment pour les douleurs dentaires, les clous de girofle ont également des actions anti-inflammatoires, apaisant les douleurs musculaires. Ils sont antibactériens et antiviraux, efficaces contre les infections urinaires et les calculs rénaux. Ils aident aussi à apaiser les troubles digestifs et à redonner de l'énergie, et possèdent des propriétés antiseptiques pour désinfecter les plaies.
Histoire :
On a trouvé des traces de clous de girofles dans des restes de repas en Syrie datés de 1700 ans av. JC. Son utilisation en médecine ayurvédique est aussi ancienne. Originaire de l’archipel des Moluques, le giroflier est un arbre de 20 mètres de haut et ce sont ses boutons floraux qui sont récoltés. L’Indonésie et Madagascar en sont les principaux producteurs.
Association avec d'autres épices :
Poivre Noir : Ajoute une touche piquante, parfaite pour les plats salés et les marinades.
Muscade : Offre un mélange riche en saveurs, adapté pour les plats mijotés et les desserts.
Laurier : Crée un profil aromatique complexe, idéal pour les soupes et les ragoûts.
Fenugrec : Associe des saveurs légèrement sucrées et épicées, bien adaptées pour les currys et les plats végétariens
Origine : Madagascar
Un sourcing 100% naturel
Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.
Une démarche de sécurité alimentaire
Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.
Un conditionnement eco-responsable
Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.
