Curcuma moulu bio
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Épice biologique
Goût et usage culinaire :
De saveur chaude poivrée, le curcuma bio parfume et donne une coloration jaune orangée à toutes les préparations salées. Il est très utilisé dans diverses cuisines à travers le monde. Il est particulièrement populaire dans la cuisine indienne et sud-asiatique, où il est un ingrédient essentiel dans de nombreux currys et mélanges d'épices tels que le garam masala. Le curcuma est également utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Amérique Latine.Il peut être ajouté en début de cuisson car la chaleur ne l’altère pas. On le retrouve aussi dans les mélanges d’épices comme le colombo et le ras el hanout.
Propriétés et bienfaits pour la santé :
Puissant anti-inflammatoire, c’est un protecteur gastro-intestinal. Il protège l’estomac et le foie et soigne les inflammations de l’intestin. Le curcuma fait l’objet de nombreuses recherches sur son efficacité potentielle dans la prévention de certains cancers. Il est déconseillé en cas d’ulcère à l’estomac et en cas d’obstruction des voies biliaires.
Histoire :
Connu comme plante médicinale dans les pharmacopées chinoise et indienne ancestrales, son utilisation remonte à plus de 4000 ans. Le curcuma arriva en Europe grâce aux britanniques et la cuisine de l’Empire des Indes.
Association avec d'autres épices :
Origine : Inde
Un sourcing 100% naturel
Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.
Une démarche de sécurité alimentaire
Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.
Un conditionnement eco-responsable
Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.
