Curcuma moulu bio

Le curcuma moulu développe une aromatique douce et persistante, qui structure les plats sans dominer lorsqu’il est bien dosé. Il s’utilise généralement en début de cuisson pour diffuser uniformément sa couleur et ses arômes.

Il est particulièrement adapté :

• Aux plats mijotés et sauces,
• Aux légumes et légumineuses,
• Aux riz, céréales et soupes,
• Aux mélanges d’épices (currys, bases aromatiques).

Usages courants :

• Légumes rôtis ou en sauce
• Plats à base de riz ou de lentilles
• Soupes et veloutés
• Marinades douces

Le curcuma moulu s’associe particulièrement bien avec :

• Cumin, coriandre, gingembre
• Ail, oignon
• Poivre noir (pour renforcer l’expression aromatique)
• Légumes, légumineuses, riz
• Mélanges d’épices doux ou structurants

Le curcuma est l’une des épices les plus réputées pour ses bienfaits dans l’alimentation, notamment pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
En cuisine, il est traditionnellement utilisé pour accompagner des plats riches ou mijotés, en particulier lorsqu’ils contiennent des légumes, des légumineuses ou des matières grasses.
Intégré dès le début de cuisson, il participe à une cuisine plus équilibrée et plus confortable à la dégustation, tout en apportant une chaleur douce et une profondeur aromatique appréciée au quotidien.

Composition : Curcuma moulu*

*issu de l’agriculture biologique

Origine : Inde

Riz parfumé au curcuma :

Ajouter une demi-cuillère à café de curcuma moulu à l’eau de cuisson du riz avec une pincée de sel. Mélanger et cuire normalement.