Lentilles à la Marocaine
Ingrédients :
- 400g de lentilles vertes ou blondes
- 2 tomates râpées ou une boite de tomate pelée
- 1 oignon
- 2 c.à café de concentré de tomate
- Un filet d’huile d’olive
- 1 cuil. A café de curcuma
- 1 cuil. A café de cumin moulu
- 1 cuil. A café de paprika
- 1 cc de ras el hanout
- Sel et poivre
- 1 cuil. A soupe de coriandre haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 branche de céleri finement émincé
- 2 ou trois carottes épluchés et coupées en rondelles ou en petits dés
Préparation :
- Précuire les lentilles dans l’eau pendant 10 mn, veillez à ce qu’elles restent encore un peu fermes, puis égouttez-les
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter les tomates, l’ail, le concentré de tomates et les épices
- Incorporer les lentilles à la préparation puis ajouter l’équivalent d’un litre d’eau environ. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 mn.
- N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire pour qu’il reste assez de sauce
- En fin de cuisson, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de coriandre
