Cumin moulu bio

Le cumin moulu développe une aromatique franche et enveloppante, plus directe que celle du cumin en grains. Il s’utilise facilement dès le début de cuisson pour structurer les plats et donner une base aromatique solide.

Il est particulièrement adapté :

• Aux plats mijotés et sauces,
• Aux légumineuses et légumes,
• Aux marinades et rubs secs,
• Aux mélanges d’épices où l’on recherche de la cohérence.

Usages courants :

• Currys, dahls et plats épicés
• Légumes rôtis ou en sauce
• Viandes et poissons grillés
• Sauces tomate et préparations végétariennes

Le cumin moulu s’associe naturellement avec :

• Coriandre, curcuma, gingembre
• Ail, oignon
• Piment doux ou fort
• Légumineuses et légumes
• Mélanges d’épices orientaux ou indiens

Le cumin moulu est utilisé pour structurer rapidement des préparations riches ou épicées.
Sa diffusion immédiate permet d’harmoniser les saveurs dès les premières minutes de cuisson, en particulier dans les plats à base de légumes ou de légumineuses.
Il contribue ainsi à une cuisine lisible, chaleureuse et équilibrée, où les arômes sont bien répartis et faciles à appréhender à la dégustation.

Composition : Cumin moulu*

*issu de l’agriculture biologique

Origine : Égypte

Œufs brouillés au cumin :

Ajouter une pincée de cumin moulu aux œufs battus avant cuisson.
Cuire doucement à la poêle et assaisonner en fin de cuisson.