Cannelle bâtons bio - Casse

Goût et usage culinaire :

Les bâtons de cannelle bio sont idéaux pour les infusions réconfortantes en hiver, associés à du miel, du citron et du gingembre, et pour aromatiser les crèmes desserts et les laits chauds. Cette épice versatile apporte une saveur chaleureuse et épicée, parfaite pour une gamme variée de recettes sucrées et salées.​

Propriétés et bienfaits pour la santé :

La cannelle est reconnue pour ses effets bénéfiques en cas d'états grippaux, de rhumes et de maux de tête. Elle calme les douleurs dentaires et diminue la fatigue. Riche en composants bénéfiques, il est recommandé d'opter pour la variété "cannelle de Ceylan" pour une utilisation médicinale, car elle contient moins de coumarine que la "cannelle casse"​.

Histoire :

C’est l’écorce intérieure du cannelier qui est utilisée. Séchée, elle s’enroule sur elle-même en formant des petits tuyaux. La cannelle de Ceylan présente des tuyaux plus fins  que la cannelle de Chine (aussi appelée cannelle casse). Elle a joué un rôle important dans le commerce entre l'ancienne Inde, la Chine et l'Égypte dès 2000 avant JC. Les anciens Egyptiens l'utilisaient non seulement dans leur cuisine, mais aussi dans le processus de momification. Au Moyen Âge, la cannelle était l'une des épices les plus coûteuses disponibles en Europe, ce qui en faisait un symbole de statut. Elle a été l'une des motivations derrière les explorations portugaises et espagnoles du 15ème siècle, y compris les voyages de Vasco de Gama qui ont ouvert la voie maritime vers l'Inde.

Association avec d'autres épices :

Clou de Girofle et Anis Étoilé : Pour un mélange riche et épicé, idéal dans les pains d'épices et les desserts.
Cardamome et Gingembre : Crée un profil aromatique complexe, parfait pour les thés et les boissons chaudes.
Muscade et Vanille : Apporte une profondeur sucrée et épicée aux desserts et aux boissons.
Poivre de Jamaïque et Gingembre : Offre un mélange chaleureux et épicé, parfait pour les marinades et les plats mijotés.
Poivre Noir et Laurier : Une association classique pour relever les soupes, les ragoûts et les sauces.

Origine : Madagascar

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.