Cannelle bâtons bio - Casse

La cannelle casse développe une aromatique corsée et épicée, avec une chaleur persistante. En bâton, elle diffuse ses arômes progressivement, ce qui permet de structurer les plats sans saturer.

Elle est particulièrement adaptée :

• Aux plats mijotés et cuissons longues,
• Aux desserts (compotes, fruits pochés, pâtisseries),
• Aux boissons chaudes et infusions,
• Aux préparations salées sucrées-salées.

Usages courants :

• Compotes et fruits cuits
• Riz au lait, semoules, desserts lactés
• Plats mijotés d’inspiration orientale ou créole
• Thés, infusions et vins chauds

La cannelle casse s’associe naturellement avec :

• Gingembre, clou de girofle, cardamome
• Anis, vanille
• Fruits cuits (pomme, poire, agrumes)
• Riz, lait, légumineuses
• Mélanges d’épices pour plats mijotés

La cannelle casse apporte une chaleur aromatique enveloppante, particulièrement appréciée dans les préparations réconfortantes. Utilisée en bâton, elle permet une diffusion maîtrisée des arômes, contribuant à une cuisine équilibrée, chaleureuse et agréable à la dégustation, aussi bien en sucré qu’en salé.

Composition : Cannelle casse en bâton*

*issue de l’agriculture biologique

Origine : Madagascar

Fruits pochés à la cannelle :

Faire pocher des fruits (pommes ou poires) avec un bâton de cannelle casse, un peu d’eau et éventuellement un sucrant. Laisser infuser hors du feu avant de servir.