Coriandre moulue bio

Goût et usage culinaire :

La coriandre moulue a un parfum légèrement orangé et amer. Elle est principalement utilisée dans les currys et dans diverses recettes asiatiques, moyen-orientales, africaines du Nord et latino-américaines. Dans la cuisine occidentale, elle est prédominante dans les préparations "à la grecque", les viandes et les saucisses fumées. Elle se marie bien avec le poisson, le poulet et le gibier, et peut être mélangée avec du poivre pour un parfum supplémentaire​.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Comme les graines de coriandre, la coriandre moulue possède des propriétés antioxydantes, antibactériennes, antiseptiques et stimulantes. Elle aide à la digestion, soulage les maux de ventre, renforce le système immunitaire et prévient les infections gastro-intestinales.

Histoire :

On a trouvé des traces archéologiques de graines de coriandre dans la grotte de Nahal Hemar en Israël datant d’environ 6000 ans av. J.C. Des graines ont également été trouvées dans le tombeau de Toutankamon et dans les sépultures de l’Egypte antique. Sa culture était dédiée à l’usage culinaire comme épice et à l’élaboration de parfums.

Associations avec d'autres Épices

Cumin : Crée un profil aromatique complexe et équilibré, utilisé dans les currys et les plats à base de légumes et de viandes grillées.
Curcuma: Apporte une couleur vibrante et une saveur terreuse, excellent pour les currys et les ragoûts.
Paprika: Donne une saveur fumée et légèrement piquante, adaptée pour les marinades et les plats grillés.
Cannelle: Crée une combinaison sucrée et épicée, idéale pour les plats sucrés-salés et certains desserts.

Origine : Egypte

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.