Noix de Muscade entière
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Épice
Goût et usage culinaire :
La muscade entière, avec sa saveur épicée, fruitée et légèrement acidulée, est idéale pour enrichir les purées, les plats de pommes de terre, et les préparations laitières. Son avantage en tant que noix entière réside dans sa capacité à conserver sa fraîcheur aromatique plus longtemps. Râpée juste avant l'utilisation, elle révèle toute sa richesse en pâtisserie et dans les plats salés.
Propriétés et bienfaits pour la santé :
La muscade entière, tout comme sa version moulue, est digestive et stimulante. Riche en fer, en zinc et en antioxydants, elle contribue à la consolidation osseuse et à la santé globale. Utilisée en quantité modérée, elle apporte ses bienfaits nutritionnels tout en rehaussant les saveurs des plats.
Histoire :
Historiquement, la muscade était cultivée dans les pays arabes, importée d'Indonésie. Au 15e siècle, les commerçants européens ont commencé à s'approvisionner directement en Asie, ce qui a permis de démocratiser cette épice précieuse. La muscade entière, en particulier, est appréciée pour sa longévité et sa capacité à conserver ses arômes intenses.
Association avec d'autres épices :
Cannelle : Complète la chaleur épicée de la muscade, idéale pour les desserts et les boissons chaudes.
Clou de Girofle : Ajoute une profondeur supplémentaire, parfait pour les plats mijotés et les marinades.
Gingembre : Apporte une touche épicée et fraîche, excellente dans les mélanges d'épices pour pain d'épices et les currys.
Poivre Noir : Crée un contraste savoureux entre le piquant du poivre et la douceur de la muscade, adapté pour les sauces, les gratins et les soupes.
Origine : Indonésie
Un sourcing 100% naturel
Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.
Une démarche de sécurité alimentaire
Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.
Un conditionnement eco-responsable
Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.
