Piment fort moulu bio

Goût et usage culinaire :

Le piment fort moulu bio est idéal pour relever toutes sortes de plats. Son ajout en fin de cuisson conserve sa force et sa saveur. Il se marie particulièrement bien avec des boissons chaudes comme le chocolat pour une sensation réconfortante en hiver. En cuisine, il peut être associé à diverses herbes aromatiques pour créer des dips ou des tartinades uniques. Il permet aussi d'équilibrer d'autres mélanges d'épices afin d'ajuster à la hausse leur intensité sans rien enlever à leur saveur ou à leur parfum.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

C’est un puissant antioxydant qui a un effet vasodilatateur périphérique. Il agit sur la dilatation des artères et artérioles en créant une sensation de chaleur par l’apport de sang au visage, aux mains et aux pieds. Il stimule le métabolisme et donne de l’énergie, il aide les sécrétions digestives et le péristaltisme intestinal. Pour apaiser le feu d’un plat trop pimenté, ne pas boire de l’eau car la capsaïcine n’est pas soluble dans l’eau, mais plutôt, boire du lait, une  petite cuillère d’huile ou manger un morceau de fromage.

Histoire :

Originaire de Bolivie, les peuples pré-colombiens l’utilisaient pour relever leurs plats et soigner certaines maladies. Importé par les Espagnols au XVIè siècle, il s’est très vite répandu dans les Antilles, en Europe et dans le reste du Monde. Le piment fait partie de la variété « capsicum » dont le composant clé est la « capsaïcine ». C’est sa mesure, sur l’échelle de Scoville, qui détermine la force des piments du poivron (0 à 100) jusqu’au piment trinidad scorpion butch taylor (1463700) entre autres.

Association avec d'autres épices :

Coriandre : Apporte une fraîcheur citronnée qui équilibre la chaleur du piment.
Cumin : Crée un profil de saveur riche et terreux, idéal pour les plats mexicains et indiens.
Gingembre : Ajoute une dimension épicée et fraîche, excellente pour les marinades et les currys.
Ail : Renforce la profondeur aromatique, parfait pour les plats sautés et grillés.

Origine : Espagne

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.