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Piment fort moulu bio

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Épice biologique

Goût et usage culinaire :

Il relève toutes sortes de plats. Pour les plats chauds, il convient de l’ajouter en fin de cuisson afin de conserver sa force. Une petite pincée dosée entre les doigts suffit en général. Il s’harmonise ainsi très bien avec un chocolat chaud pour se réchauffer en hiver. On peut l’associer avec de nombreuses herbes aromatiques pour les dips, tartinades etc…

 

Propriétés et bienfaits pour la santé :

C’est un puissant antioxydant qui a un effet vasodilatateur périphérique. Il agit sur la dilatation des artères et artérioles en créant une sensation de chaleur par l’apport de sang au visage, aux mains et aux pieds. Il stimule le métabolisme et donne de l’énergie, il aide les sécrétions digestives et le péristaltisme intestinal. Pour apaiser le feu d’un plat trop pimenté, ne pas boire de l’eau car la capsaïcine n’est pas soluble dans l’eau, mais plutôt, boire du lait, une  petite cuillère d’huile ou manger un morceau de fromage.


Histoire :

Originaire de Bolivie, les peuples pré-colombiens l’utilisaient pour relever leurs plats et soigner certaines maladies. Importé par les Espagnols au XVIè siècle, il s’est très vite répandu dans les Antilles, en Europe et dans le reste du Monde. Le piment fait partie de la variété « capsicum » dont le composant clé est la « capsaïcine ». C’est sa mesure, sur l’échelle de Scoville, qui détermine la force des piments du poivron (0 à 100) jusqu’au piment trinidad scorpion butch taylor (1463700) entre autres.

Origine : Espagne

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.