Petits blinis à la truite fumée

Ingrédients :

150g de fromage frais
12 blinis
2 tranches de truite fumée
1 oignon rouge
Citron
Huile d’olive
Coriandre fraiche
Mélange 5 baies

 Temps de préparation : 15minutes

Étape 1- préparation de la crème :

verser dans un récipient le fromage frais puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Étape 2- découper en petit dés l’oignon rouge, et ciseler quelques feuilles de coriandre. Réserver quelques feuilles et oignon pour le dressage.

Étape 3- incorporer à la préparation l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe l’oignon et la coriandre, doser à votre goût. La coriandre est une herbe très puissante!!

Puis ajouter un filet de jus de citron et d’huile d’olive, et assaisonner avec quelques tours de moulins du mélange 5 baies.

Étape 4- préchauffer le four à 180 degrés ou bien toaster tout simplement au grille-pain.

Étape 5- découper en fines lamelles la truite fumée qui sera délicatement déposée sur les blinis.

Étape 6- sortir les blinis du four et laisser légèrement refroidir avant de procéder au dressage.

Déposer sur chaque blini, l’équivalent d’une cuillère à café, la préparation puis déposer une lamelle de truite que vous pouvez enrouler pour l’esthétique.

Étape 7- parsemer vos blinis d’oignon rouge et de coriandre ciselée, un tour de moulin du mélange 5 baies et le tour est joué.

Régalez vous !