Fève de cacao torréfiée bio

Goût et usage culinaire :

Le cacao, principalement connu pour sa contribution essentielle dans la production de chocolat, révèle une versatilité surprenante dans la cuisine salée. Lorsqu'il est utilisé pur et sans sucre, il apporte une profondeur de goût unique. Les fèves de cacao concassées peuvent être saupoudrées sur des mets délicats comme le foie gras ou utilisées pour rehausser le goût du gibier, offrant une touche de sophistication. Elles peuvent aussi être intégrées dans des sauces ou des marinades pour ajouter une richesse aromatique à divers plats.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Le cacao est un allié précieux pour les sportifs grâce à ses effets psychostimulants et toniques, attribués à sa teneur en théobromine. C'est aussi un antidépresseur naturel, aidant à améliorer l'humeur. Riche en magnésium, il combat la fatigue et favorise un bon équilibre nerveux. Les flavonoïdes présents dans le cacao jouent un rôle dans la prévention du vieillissement cellulaire et la protection de la santé cardiovasculaire, faisant du cacao un choix sain pour une consommation modérée.

Histoire :

L'histoire du cacao remonte à des temps anciens, étroitement liée aux civilisations Aztèque et Maya. Le mot "Cacao", dérivé de l’Aztèque "Cacahualt", a été adopté par les Mayas sous la dénomination "Kakaw", traduisant son importance en tant qu'ingrédient sacré. Introduit en Europe au XVIème siècle, il a rapidement gagné en popularité, évoluant de boisson élitiste à ingrédient clé dans la confection du chocolat moderne.

Association avec d'autres épices :

Cannelle : La cannelle ajoute une douceur épicée qui complète parfaitement les notes riches et terreuses du cacao.
Piment : Pour ceux qui apprécient les contrastes audacieux, l'ajout de piment au cacao crée un mélange épicé et profond.
Vanille : La vanille et le cacao forment une association classique, offrant un mélange doux et aromatique parfait pour des desserts ou des boissons.
Cardamome : La cardamome apporte une fraîcheur et une complexité qui se marient bien avec le cacao, créant une combinaison exotique.

Origine : Ghana

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.