Poivre de Jamaïque entier bio

Le poivre de Jamaïque développe une chaleur douce et enveloppante, sans agressivité, avec une grande richesse aromatique. Utilisé entier, il diffuse lentement ses arômes et convient parfaitement aux cuissons longues et aux plats structurés.

Il est particulièrement adapté :

• Aux plats mijotés et ragoûts,
• Aux viandes et marinades,
• Aux plats sucrés-salés,
• Aux desserts et pâtisseries épicées.

Usages courants :

• Plats en sauce et recettes caribéennes
• Marinades et bouillons
• Fruits cuits et desserts
• Mélanges d’épices chauds

Le poivre de Jamaïque s’accorde particulièrement bien avec :

• Cannelle, clou de girofle, muscade
• Gingembre, piment
• Viandes, légumes, légumineuses
• Fruits (pomme, poire, agrumes)
• Plats sucrés-salés

Le poivre de Jamaïque est apprécié pour sa capacité à remplacer plusieurs épices à la fois, ce qui permet de simplifier l’assaisonnement tout en conservant une grande profondeur aromatique.
Ses notes chaudes et équilibrées accompagnent particulièrement bien les plats riches ou mijotés, en contribuant à une meilleure tolérance à la dégustation.
Utilisé entier puis retiré avant le service, il permet d’apporter complexité et chaleur sans surcharge, pour une cuisine expressive et maîtrisée.

Composition : Poivre de Jamaïque entier*

*issu de l’agriculture biologique

Origine : Honduras

Ragoût de légumes au poivre de Jamaïque :

Ajouter quelques baies de poivre de Jamaïque entières dans un plat de légumes mijotés. Retirer avant de servir.