Poivre de Timut

Goût et usage culinaire :

Au piquant du poivre s’ajoute des notes d’agrumes qui penchent vers le pamplemousse (on l’appelle parfois poivre pamplemousse). Ces notes florales puissantes et la sensation d’explosion de fraicheur en bouche en font le poivre idéal des desserts comme les salades de fruits et les desserts au chocolat. C’est aussi naturellement le poivre des produits de la mer, des carpaccios, des ceviches.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Il est bien connu de la médecine indienne comme anti-inflammatoire et analgésique comme le clou de girofle.

Histoire :

C’est une baie qui pousse au Népal à l’état sauvage sur un arbuste, le zanthoxylum armatum. Elle est appelée baie Timur par les Népalais.

Origine : Népal

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.