Poivre noir grain de Sarawak

Goût et usage culinaire :

Le poivre de Sarawak captive les palais avec son piquant remarquable et sa longueur en bouche exceptionnelle. Ses arômes raffinés de citron vert et de fruit de la passion en font un choix exquis pour relever les viandes, les poissons, et même les desserts. Il est conseillé de le moudre ou le concasser juste avant de servir pour préserver son bouquet aromatique unique, à la fois subtil et puissant.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Comme tous les poivres, il a des propriétés digestives, anti-flatuences, et associé au curcuma, il en augmente les propriétés anti-inflammatoires. Source de vitamines B, C et K et de minéraux (fer, magnésium, phosphore et potassium). Il a longtemps été recherché pour ses propriétés antibactériennes et il aide aussi à soulager les encombrements des voies respiratoires. 

Histoire :

Le poivre de Sarawak est cultivé dans l'environnement unique de l'île de Bornéo. Les conditions climatiques particulières de Sarawak donnent naissance à ces baies noires d'exception, rendant ce poivre non seulement célèbre pour sa qualité, mais aussi pour son histoire riche en tradition et en culture. On raconte que les baies de ce poivre étaient autrefois utilisées comme monnaie d'échange par les tribus indigènes de Bornéo, soulignant sa valeur inestimable dans la région.

Association avec d'autres Épices :

Cardamome : Pour une touche aromatique et fraîche, idéale dans les plats de riz et les currys.
Cannelle : Crée un équilibre chaleureux, parfait pour les mélanges d'épices pour desserts.
Gingembre : Apporte une dimension piquante et épicée complémentaire, excellente dans les marinades et les plats mijotés.
Curcuma : Pour une combinaison pleine de saveurs et de bienfaits pour la santé, notamment dans les plats végétariens.

Origine : Malaisie

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.