Lentilles à la Marocaine

Lentilles à la Marocaine

Ingrédients :

  • 400g de lentilles vertes ou blondes
  • 2 tomates râpées ou une boite de tomate pelée
  • 1 oignon
  • 2 c.à café de concentré de tomate
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 cuil. A café de curcuma
  • 1 cuil. A café de cumin
  • 1 cuil. A café de paprika
  • 1 cc de ras el hanout
  • Sel et poivre
  • 1 cuil. A soupe de coriandre haché
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 branche de céleri finement émincé
  • 2 ou trois carottes épluchés et coupées en rondelles ou en petits dés

 

Préparation : 

  • Précuire les lentilles dans l’eau pendant 10 mn, veillez à ce qu’elles restent encore un peu fermes
  • Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter les tomates, l’ail, le concentré de tomates et les épices
  • Incorporer les lentilles à la préparation puis ajouter l’équivalent d’un litre d’eau environ. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 mn.
  • N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire pour qu’il reste assez de sauce
  • En fin de cuisson, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de coriandre