Poivre long entier

Goût et usage culinaire :

C’est un poivre très aromatique avec des notes presque sucrées de chocolat, de cannelle, d’anis vert. On peut le râper, le concasser, ou le laisser entier. Contrairement aux autres poivres, il supporte très bien la cuisson et se marie très bien avec l’osso bucco, les fromages de chèvres, les soupes, les marinades de viandes, poissons, les plats en sauce. Merveilleux râpé sur une chantilly avec des fraises, une tatin, un gâteau au chocolat ou une tarte au citron. 

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Largement utilisé en médecine ayurvédique sous le nom de pipali, il a des propriétés antitussives et  on l’utilise pour traiter l’asthme bronchique. Il aide également à l’élimination des vers intestinaux et améliore la digestion. Son effet vasodilatateur lui confèrerait des vertus aphrodisiaques.

Histoire :

De forme oblongue, faisant penser à un petit chaton de noisetier, c’est un vrai poivre (piper longum) de la famille des pipéracaées. Originaire d’Indonésie, on l’appelle aussi poivre de Java. Bien que resté longtemps inconnu, Il fut le premier poivre introduit en Europe, avant le poivre noir rond.

Origine : Inde

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.