ZELLIGE - Ras El Hanout Mosaïque

Chaque carreau taillé à la main cache une nuance de cannelle, carvi ou cumin. Zellige assemble ces éclats en une mosaïque d’arômes digne des souks parfumés.


Goût et usage culinaire :

Le Ras el hanout bio est un mélange d'épices chaud, suave et extrêmement aromatique. Il est traditionnellement utilisé dans les tajines, couscous et pastillas, mais s'adapte également aux légumes, viandes blanches, poissons, fruits de mer et crustacés, apportant une richesse de saveurs à ces plats.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Chaque composant du Ras el hanout bio apporte des bienfaits spécifiques pour la santé. Le curcuma et le gingembre sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et digestives. Le cumin et le carvi aident à la digestion et réduisent les ballonnements. La cannelle, connue pour réguler la glycémie, et le piment fort, riche en capsaïcine, ont des propriétés antioxydantes. Le fenouil et le fenugrec contribuent à la santé digestive, tandis que le laurier et le girofle ont des effets antibactériens. Ensemble, ces épices forment un mélange qui favorise non seulement le goût, mais aussi le bien-être global.

Histoire :

Mélange d’épices traditionnel de la cuisine d’Afrique du Nord, surtout marocaine. "Ras el hanout" signifie "patron de la maison" : à l'origine c'était le propriétaire de l'épicerie qui composait le mélange selon ses préférences et le pouvoir d'achat de ses clients.

Association avec d'autres Épices :

Safran : Pour intensifier la couleur et ajouter une note florale.
Cardamome : Complète les notes de fenouil et de girofle pour un parfum subtil.
Graines de moutarde : Ajoute une touche piquante complémentaire, idéale pour les plats robustes.
Paprika : Pour une douceur fumée, renforçant les notes de piment et de gingembre.

Composition : curcuma moulu bio, carvi moulu bio, coriandre moulue bio, cumin moulu bio, piment fort moulu bio, gingembre moulu bio, fenugrec moulu bio, cannelle moulue bio, fenouil moulu bio, laurier moulu bio, girofle moulu bio, poivre noir moulu bio.

Origine : UE/Non UE, mélange réalisé en France

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.