Kefta à la Marocaine

Ingrédients :

500 de viande de boeuf hachée

1 botte de persil

3 oignons

2 gousses d'ail

5 belles tomates

2 c. à soupe rases de paprika

2 c. à soupe rases de cumin en poudre

2 c. à soupe de gingembre

4 c. à soupe d'huile d'olive

4 à 6 oeufs

1 c. à café de sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre
2. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 4 cm de diamètre)
3. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans votre faitout ou dans un tajine, faites-y dorer les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes. Réservez
4. Ajoutez dans le restant d'huile l'ail émincé très fin et les oignons en petits dés, faites-les fondre. Saupoudrez avec la moitié restante de cumin et de paprika
5. Émincez les tomates fraîches en dés fins et rajoutez aux oignons. Faites cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse
6. Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes
7. Cassez délicatement 6 oeufs sur les boulettes en les espaçant bien
8. Couvrez et laissez cuire les oeufs qui vont "pocher" pendant 5 minutes
9. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud !