Kefta à la Marocaine
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Frédéric Lambret .
Apr 24, 2023
Ingrédients :
500 de viande de boeuf hachée
1 botte de persil
3 oignons
2 gousses d'ail
5 belles tomates
2 c. à soupe rases de paprika
2 c. à soupe rases de cumin en poudre
2 c. à soupe de gingembre
4 c. à soupe d'huile d'olive
4 à 6 oeufs
1 c. à café de sel, poivre
Préparation :
- Mélangez la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre
- Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 4 cm de diamètre)
- Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans votre faitout ou dans un tajine, faites-y dorer les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes. Réservez
- Ajoutez dans le restant d'huile l'ail émincé très fin et les oignons en petits dés, faites-les fondre. Saupoudrez avec la moitié restante de cumin et de paprika
- Émincez les tomates fraîches en dés fins et rajoutez aux oignons. Faites cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse
- Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes
- Cassez délicatement 6 oeufs sur les boulettes en les espaçant bien
- Couvrez et laissez cuire les oeufs qui vont "pocher" pendant 5 minutes
- Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud !