Recette de Saucisses lentilles

Un plat traditionnel réconfortant comme on les aime !

Ingrédients :

• 4 saucisses fumées à cuire (vérifier leur temps de cuisson sur le paquet)
• 250g de lentilles vertes
• 100g de lard découpé en dés
• 1 oignon émincé
• 1 navet découpé en dés
• 2 gousses d’ail
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 branche de céleri hachée
• Du bouillon de votre choix pour couvrir les lentilles, et un filet d’huile
• 1 poivre long entier, légèrement concassé
• 1 cc Paprika bio
• 2 feuilles de laurier bio
• 1 cc de thym bio
• 1 cc de piment fort bio
• Persil ou coriandre (frais)
• Sel

1/ Dans une cocotte, verser un filet d’huile puis faire revenir les oignons, le navet, le céleri, l’ail, et le concentré de tomate pendant environ 5 minutes.

2/ Ajouter les lentilles préalablement rincées à l’eau froide, le laurier, le thym, et les épices puis couvrir généreusement de bouillon. En ajouter en cours de cuisson si les lentilles l’absorbent. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

3/ Ajouter le lard et les saucisses, et poursuivre la cuisson pendant environ 25 minutes à feu doux, en respectant aussi la durée indiquée pour les saucisses. Les lentilles doivent être tendres et les saucisses cuites à cœur

4/ Retirer le laurier et les morceaux de poivre long puis servir bien chaud, parsemé de persil ou coriandre