Coriandre graine bio

Goût et usage culinaire :

Les graines de coriandre bio ont un parfum d’agrumes légèrement amer et sont largement utilisées en Asie, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Amérique Latine. Elles sont l’ingrédient principal des currys indiens et sont couramment utilisées dans les préparations de poissons, viandes, poulets, gibiers. Leur saveur épicée se marie souvent avec le cumin et se retrouve dans de nombreux mélanges d’épices​.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Antioxydante, antibactérienne, antiseptique, stimulante, elle facilite la digestion, soulage les maux de ventre, renforce le système immunitaire. Son action antibactérienne aide à prévenir les gastro-entérites et les intoxications alimentaires.

Histoire :

On a trouvé des traces archéologiques de graines de coriandre dans la grotte de Nahal Hemar en Israël datant d’environ 6000 ans av. J.C. Des graines ont également été trouvées dans le tombeau de Toutankamon et dans les sépultures de l’Egypte antique. Sa culture était dédiée à l’usage culinaire comme épice et à l’élaboration de parfums.

Association avec d'autres épices :

Cumin : Complète parfaitement la coriandre, légèrement citronnée et parfumée. Cette combinaison est très appréciée dans la cuisine indienne et moyen-orientale, et peut être utilisée dans des plats à base de légumes, de viandes grillées ou de pois chiches.
Gingembre : Ajoute une touche épicée et fraîche, idéale pour les plats asiatiques.
Cardamome : Crée un mélange aromatique exotique, parfait pour les desserts et les mélanges de thé.
Fenouil : Offre un profil de saveur doux et légèrement anisé, bien adapté pour les plats de poisson et les soupes.

Origine : Italie

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.