Sel rouge de lave d'Hawaï

Le sel rouge de lave d’Hawaï développe une salinité douce et arrondie, accompagnée de notes minérales et légèrement terreuses, liées à la présence de l’argile volcanique alaea.
Cette minéralité peut évoquer, chez certains palais, une impression chaleureuse subtile, presque grillée, sans caractère fumé ni agressif.

Son goût reste équilibré et accessible, sans amertume ni agressivité, ce qui permet de l’utiliser aussi bien à table qu’en finition.

Il est particulièrement adapté :

• Aux viandes et poissons grillés,
• Aux légumes rôtis ou vapeur,
• Aux œufs,
• Aux fromages,
• Aux plats où l’on recherche un assaisonnement lisible et maîtrisé.

Le sel rouge de lave d’Hawaï s’accorde particulièrement bien avec :

• Poivres et baies,
• Huiles végétales,
• Viandes, poissons, œufs,
• Légumes et légumineuses,
• Fromages,
• Plats simples à servir à table.

Le sel rouge de lave s’utilise avec précision, en apportant une touche de sel maîtrisée et visuellement identifiable.
Sa présence marquée encourage un dosage mesuré, favorisant une cuisine plus consciente, où l’assaisonnement est pensé comme un geste final plutôt qu’un automatisme.

Composition : Sel marin, argile volcanique rouge (alaea)
Origine : Hawaï

Œufs mollets au sel rouge de lave :

Servir des œufs mollets avec une pincée de sel rouge de lave juste avant dégustation.
Le contraste de couleur souligne le plat tout en apportant un assaisonnement net.