Salade estivale aux crevettes, parmesan et tomates cerises.

Ingrédients :

• 400g de crevettes décortiquées
• 100g de parmesan râpé
• 200g de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 tranches de pain grillé
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• Jus de citron
• Feuilles de basilic frais
• 200g de salade verte (type roquette, mâche ou laitue)
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Commencez par faire revenir les crevettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.

2. Dans une petite poêle à sec, faites torréfier les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent une agréable odeur de noisette.

3. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez grossièrement le basilic frais.

4. Coupez les tranches de pain grillé en petits morceaux et frottez-les avec la gousse d'ail coupée en deux pour leur donner une légère saveur.

5. Pour préparer la vinaigrette, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus d'un demi citron, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées.

6. Rincez la salade verte et égouttez-la bien.

7. Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, les crevettes, les tomates cerises, le basilic, le parmesan, les morceaux de pain grillé, et arrosez de vinaigrette. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

8. Pour servir, répartissez la salade dans les assiettes et saupoudrez du reste de graines de sésame. Servez immédiatement pour que le pain reste croustillant.

Et voilà ! Vous avez une salade estivale riche en saveurs, légère et gourmande, idéale pour un déjeuner ou un dîner léger en terrasse. Bon appétit !