Tarte Tatin de Tomates Cerises au Basilic
Ingrédients :
- 500g de tomates cerises
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Une dizaine de feuilles de basilic frais
- Du poivre de Tellicherry
- Sel
- Huile d'olive
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Lavez les tomates cerises et laissez-les sécher.
- Dans une poêle antiadhésive allant au four, versez le miel et le vinaigre balsamique. Laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement.
- Ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir dans le caramel pendant environ 2-3 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le basilic ciselé, une pincée de sel, et du poivre de Tellicherry moulu à votre convenance.
- Recouvrez les tomates avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez la tarte reposer pendant une dizaine de minutes, puis retournez-la délicatement sur un plat.
- Servez tiède ou à température ambiante, avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
Cette tarte tatin salée, qui marie à merveille la douceur des tomates cerises et la saveur aromatique du basilic, est un délice de saison. Bon appétit !
