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Poivre noir grain de Tellicherry

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Poivre

Goût et usage culinaire :

Poivre d’exception avec des arômes boisés, fruités, des notes d’agrumes, d’une très grande longueur en bouche, il a la capacité de développer les saveurs des plats sur lesquels on l’utilise. il relève tous les plats salés ou sucrés, les sauces au poivre des steaks poêlés, les risottos, les poissons, le beurre blanc, mais aussi le chèvre frais, les desserts.


Propriétés et bienfaits pour la santé :

Comme tous les poivres, il a des propriétés digestives et anti-inflammatoires,


Histoire :

C’est un poivre dit d’origine qui provient de Thalassary (en anglais, Tellicherry) sur la côte de Malabar en Inde. Thalassary fut l’un des premiers comptoirs de l’Empire Britannique producteur de près de 70% des épices indiennes en raison de son climat humide favorable.

Origine : Inde

Un sourcing 100% naturel

Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing.

Une démarche de sécurité alimentaire

Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

Un conditionnement eco-responsable

Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.