Carvi grain bio

Goût et usage culinaire :

Le carvi grain bio se distingue par une saveur anisée, proche du fenouil et du cumin, plus puissante que l’aneth, légèrement amère et piquante, qui se développe pleinement à la cuisson. Il aromatise les plats en sauce, le gibier, les marinades et certaines pâtisseries. On le retrouve également dans des fromages comme le munster et le gouda, ainsi que dans des plats à base de choux et de pommes de terre.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Le carvi est une plante carminative et antispasmodique, efficace contre les spasmes gastriques, l’aérophagie et les problèmes intestinaux. Il soulage la digestion en stimulant les sécrétions gastriques et biliaires, agit comme vermifuge contre les vers intestinaux, et est un expectorant naturel. Il est également connu pour faciliter la lactation. Cependant, il est contre-indiqué pour les personnes hypersensibles aux Apiacées ( carvi, fenouil, céleri, anis …).

Histoire :

Le carvi est l'une des épices les plus anciennes, son usage remontant à plus de 5000 ans av. J.-C. Les Égyptiens l'utilisaient pour éloigner les mauvais esprits. Cette épice a traversé les siècles, conservant une place de choix dans diverses cultures culinaires et médicinales.

Association avec d'autres épices :

• Aneth et Fenouil : Parfait pour créer un mélange aromatique dans les plats de poisson et de légumes.
• Coriandre et Cumin : Associe des saveurs terreuse et citronnée, idéal pour les marinades et les plats mijotés.
• Paprika et Ail : Offre un profil de saveur riche et épicé, excellent pour les saucisses et les plats de viande.
• Moutarde et Laurier : Une combinaison classique pour relever les soupes, les ragoûts et les marinades.
• Gingembre et Curcuma : Crée un mélange exotique et épicé, idéal pour les currys et les plats orientaux.
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  Origine : Egypte

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Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d’assurer une traçabilité du producteur jusqu’au client dans le respect des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.

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