Tajine de poulet aux abricots et amandes
Une recette accessible qui allie à la fois le sucré et le salé, typique de la cuisine orientale.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200g d'abricots secs
- 100g d'amandes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter les abricots, les amandes, les épices, saler et poivrer. Couvrir d'eau et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
- Servir le tajine saupoudré de coriandre fraîche.
