Tajine de poulet aux abricots et amandes

Une recette accessible qui allie à la fois le sucré et le salé, typique de la cuisine orientale.

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200g d'abricots secs
• 100g d'amandes
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cannelle
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche pour la garniture

Préparation :

1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
3. Ajouter les abricots, les amandes, les épices, saler et poivrer. Couvrir d'eau et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
4. Servir le tajine saupoudré de coriandre fraîche.